水、卵をボウルに入れ混ぜる。

①に重曹(ドライイースト)、酒を加えて混ぜ、小麦粉を加えてダマがなくなるまで混ぜる。硬め。

②を常温で置いておく

豚バラブロックを切る。

④の豚肉を串に刺す。

パン粉を準備し、パン粉をつけた串を置く場所を確保。

⑤の串刺し肉に③の衣をスプーンを使いながら全体にだいたい均一に塗ったら、パン粉をつけて成形)

油を熱して、焦げない程度の火加減で揚げる。(私はフライパンに1cm弱。両面で10分程度。)

完成。