とうもろこしは薄皮が残るくらいまで皮を剥く。
ひげと茎は長すぎる部分を切る。

深めのフライパンや鍋に、薄皮が付いたままとうもろこしを入れる。

ひたひたになるまで水を入れる。
お好みで塩を適量入れる（入れなくてもOK）
（湯からではなく水から茹でると甘みが出ます）

中火にかけ、沸騰しないくらいの湯で、時々転がしながら3～5分茹でる。

黄色が鮮やかになったら、ざるに空けて、薄皮はついたまま常温で冷ます。

粗熱が取れたら薄皮を剥く。
（粗熱が取れるまでは、薄皮が付いたまま冷ました方がおいしくできあがります）

食べやすい大きさに切る。

■保存する場合は、粗熱が取れてから1つずつラップに包んで、冷蔵庫で冷やしてください。