グルテンフリー米粉成形丸パン
グルテンフリー米粉で、フランスパンの様な味の成形パンです。チーズは、米粉味を消すためです。無くてもOKです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの食事を、心がけていますが、パンが食べたくなるので、作りました。試行錯誤を重ねて、失敗しないレシピが出来ました。甘く無い、かみごたえのあるパンを目指しています。小麦粉のパンより、短時間で出来るので嬉しいです。
グルテンフリー米粉成形丸パン
グルテンフリー米粉で、フランスパンの様な味の成形パンです。チーズは、米粉味を消すためです。無くてもOKです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの食事を、心がけていますが、パンが食べたくなるので、作りました。試行錯誤を重ねて、失敗しないレシピが出来ました。甘く無い、かみごたえのあるパンを目指しています。小麦粉のパンより、短時間で出来るので嬉しいです。
作り方
- 1
米粉、塩、片栗粉、バター(レンジ20秒ぐらいで溶かしたもの)を、大きめのボウルに入れ、泡立て器で、少し混ぜる。
- 2
真ん中に砂糖を入れて、その上にドライイーストを入れる。
-
- 3
水を入れて、電動泡立て器で、中速から高速で、5分混ぜる。
-
- 4
サイリウムをいれて、ゴムベラでしっかり混ぜ、ひとまとめにする。
-
- 5
オーブンの発酵キーで、15分(夏)から、30分(冬)、発酵させる。2倍ぐらいになります。
-
- 6
発酵した生地を、手で軽く抑えて、ガス抜きをする。1分ぐらい、こねる。乾かないように気をつける。
-
- 7
生地をゴムベラで、4〜8個に分ける。
綿棒で伸ばして、ピザチーズを少しずつ入れて、丸くまとめる。ぬれぶきんで乾燥を防ぐ。 -
- 8
オーブン皿にクッキングシートを敷いて、間隔を開けて並べ、表面にオリーブオイルを塗る。好みで、少し塩をふる。
-
- 9
予熱190度に温めたオーブンで15分焼き、210度に温度をあげて7分焼く。出来上がり。
-
コツ・ポイント
サイリウムは、必ず電動泡立て器で混ぜた後から、入れてください。電動泡立て器が無い場合は、手で、必死で混ぜてください。米粉と水分がしっかり馴染むように。生地は乾燥させないように、常にぬれぶきんをかけてください。チーズの代わりにレーズンでもOK
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