じゃがいもの皮を剥き、四つ割にしたらヒタヒタの水で茹でる。
油揚げを半分に切り、裏返しておく。

じゃがいもに火が通ったら、1度ザルにあげ、水気を切ったら鍋に戻して粗く潰しておく。

フライパンに凍ったままのミートだねを入れて中火にかける。

ミートだねがほぐれ温まったら、キツ目の塩コショウをする。(じゃがいもに味をつけないのでしっかり目に塩コショウしておく。)

②の鍋に④を加え混ぜ、バット等の平たい器にならしてラップをかけておく

⑤の粗熱が取れたら 、十等分に分け、①の油揚げに詰めていなり寿司状に閉める

フライパンに詰めた⑥を入れて弱めの中火で焼き色が付くまで両目を焼く。