サメ君を捌いてみた（笑）
いつも通りの自己満足レシピ（笑）
このレシピの生い立ち
近所のピアゴでサメが売ってたので買ってみた
作り方
- 1
ヒレを切り落とす
-
- 2
頭と尻尾を落とし内臓を引き抜き皮を剥く
肝はとっておく -
- 3
3枚下ろしにして薄く切って刺身の完成
上白身した赤身で食べ比べ -
- 4
肝を酒・砂糖・醤油・ネギ・生姜で甘辛く煮付ける
-
コツ・ポイント
鮮度の良いサメを入手して下さい
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