パリパリ食感 キュウリの佃煮
＊ひよぴよ＊ @cook_40142327
大きくなってしまったキュウリや大量に頂いたときに作ります。
夏バテのときでもご飯がすすみますよ！
このレシピの生い立ち
子供のお友達のおばあ様に教えて頂いたものをアレンジしてます。
パリパリ食感 キュウリの佃煮
大きくなってしまったキュウリや大量に頂いたときに作ります。
夏バテのときでもご飯がすすみますよ！
このレシピの生い立ち
子供のお友達のおばあ様に教えて頂いたものをアレンジしてます。
作り方
- 1
きゅうりを薄切りにスライスする。
大きなきゅうりは半分に切って種をスプーンでとる。 -
- 2
スライスしたきゅうりに塩をまぶして
2時間くらい放置。 -
- 3
放置してる間に■Aの材料を大きめな鍋又はフライパンにすべていれて、火にかけ沸騰させて砂糖を溶かしておく
-
- 4
２時間後(ここは半日後でもよし)
キュウリから水分がたくさんでるので、きつくしぼる。 -
- 5
しぼったキュウリを鍋に入れて
タレが馴染むように炒める(3分くらい)。
薄く茶色に色付いてくる。 -
- 6
色付いてきたら、いったんザルにあける。
タレは取っておいて鍋にもどす。 - 7
戻したタレを半分になるくらい煮詰める。
-
- 8
そこにキュウリを戻して
汁がほぼなくなるまで炒める。 -
- 9
これを完全に冷ます。(ボールに移して氷水で冷やすとはやくさめる)
冷めたところに塩昆布を混ぜ合わせる。 -
コツ・ポイント
初めて作るときは半分の量の方が作りやすいです。
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きゅうりが大量にある時のきゅうりの佃煮 きゅうりが大量にある時のきゅうりの佃煮
きゅうりを大量に頂いたとき、これを作ると日持ちします。甘辛く仕上がるため、お茶請けも良し、ご飯のおかずにも良し。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21932149
