長ネギは粗みじん切りにする。
チャーシューは1㎝角位に切る。
レタスは適当な大きさにちぎる。

フライパンに油脂を入れ、強めの中火にかける。
熱くなったら、といた卵を入れ、大きく混ぜる。
ご飯を加え、炒め合わせる。

長ネギとチャーシューも加え、軽く炒め合わせたら、塩、こしょうし、鍋はだから醤油を振り入れて炒める。

レタスを加え、ざっと混ぜる。