もち麦は分量外の水につけておく。

あさりは砂抜きして白ワインをふっておく。

じゃがいもは皮をむき、2等分または4等分に切る。

しめじは石突を切り落としてほぐす。白菜は食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎみじん切りを炒める。

鍋に水を入れて、もち麦、じゃがいも、白菜、塩昆布を入れて煮込む。

白ワインごとあさりを加える。あさりが開いて野菜に火が通ったら、オーツミルクを加え、塩で味を調え、温め程度で火を止める。

お好みでブラックペパーを添え、器に盛り完成。