サッポロ一番 ゼリーラーメン

とんちゃんハウス @cook_40088139
冷たい濃い目のスープゼラチンが麺にからんで口の中がさわやかです。
このレシピの生い立ち
夏にはコンソメゼラチンを作って料理にのせるので、キラキラ感と冷たさが美味しくいただけます。レシピコンテスト用に麺をいただいたので応用しました。
サッポロ一番 ゼリーラーメン
冷たい濃い目のスープゼラチンが麺にからんで口の中がさわやかです。
このレシピの生い立ち
夏にはコンソメゼラチンを作って料理にのせるので、キラキラ感と冷たさが美味しくいただけます。レシピコンテスト用に麺をいただいたので応用しました。
作り方
- 1
スープの素を湯で溶かし、ゼラチンを溶かし、冷蔵庫で2時間程度冷やす
- 2
固まったスープゼラチンをフォークで大きくほぐす
- 3
普通に麺を茹で、冷水でしめる
- 4
2のゼラチンの上に麺をどんとのせ、混ぜる。薬味をちらして、添付の油をかけて出来上がり
コツ・ポイント
ゼラチンの方さは柔らかめだと3g、固めだと5gぐらいです。
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