材料をそろえます。

しじみは砂抜きをしっかり行ってください。

昆布でとった出汁にお酒・塩・白だしを加えます。

沸騰したら砂抜きしたしじみを入れます。しじみから美味しい旨みが溶け出します(^^)/

中馬めんを表示通りにゆで上げてください。

器に麺を盛り付けスープをかけてしじみをのせて、わかめねぎをのせて完成です。

べっこうしじみは泥臭さがなく味が濃厚です。