ふわふわ~なジェノワーズ。
ふわふわな口当たりのジェノワーズです。特別な日のデコレーションケーキに最適です＾＾
このレシピの生い立ち
何度も焼いた結果、バター少なめのこちらの配合が気に入りました。
ふわふわ~なジェノワーズ。
ふわふわな口当たりのジェノワーズです。特別な日のデコレーションケーキに最適です＾＾
このレシピの生い立ち
何度も焼いた結果、バター少なめのこちらの配合が気に入りました。
アプリでひらく作り方
- 1
（準備）
❶型にオーブンシートを敷く。（側面と底）
❷薄力粉はふるう。 - 2
❸Ａを合わせて、電子レンジで温めて溶かす。
❹オーブンを170度に予熱する。 - 3
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
- 4
グラニュー糖を入れて、ハンドミキサー（高速）で、白くもったりとするまで泡立てる。（途中で蜂蜜も入れる）
- 5
生地を落とした時、跡が残るくらいまで。
-
- 6
ハンドミキサーを低速にして、約1~2分キメを整える。
-
- 7
続いて、薄力粉を少しずつ入れ、その都度ゴムベラで粉をふるい落とすようにして、粉気がなくなるまで混ぜる。
-
- 8
底からすくうような感じで、切るように混ぜること。
- 9
粉気がなくなってからも、生地がサラサラとした状態になるまで混ぜ続ける。
-
- 10
ゴムベラを奥側から手前に動かして、生地をすくうようにしてそのまま返す感じで。なるべく一定のペースで行う。
- 11
溶かしておいたＡの器に、⑩をスプーン3杯程入れて混ぜる。それを⑩に少しずつ入れる。（なるべくゴムベラを通して入れる）
- 12
ゴムベラで底からすくうように手早く混ぜ合わせて、よく馴染ませる。（きちんと生地に馴染めばＯＫ。ここでの作業は手早く。）
- 13
型に流し入れる。少し高い位置から、型を2~3回落として中の気泡を抜く。
- 14
170度で約25分焼く。焼き上がったら、型ごと落として焼き縮みを防ぐ。すぐに網の上に、逆さに取り出して冷ます。
- 15
ある程度冷めたら、ラップで包んでビニール袋に入れておく。そのまま冷蔵庫で、一晩寝かせます。
コツ・ポイント
溶かしたAを入れる時、先にAに生地を混ぜてから戻し入れると馴染みやすいので、必ず行ってください。粉は一気に入れず、8~10回くらいにわけて入れるようにしましょう。
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