鶏ささ身は筋を取り、縦半分に切り、塩コショウする。

熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ささ身を焼く。

ささ身の色が変わったら、裏返し、とろけるチーズを入れる。

溶けたチーズが両面に絡むようにひっくり返しながら焼き色がつくまで焼く。器に盛りつけた後刻んだ小ねぎをふりかけ出来上がり。