あん肝とみそベースで作ったあんこう鍋
下関おきそこ @cook_40251032
第2回あんこう学生料理グランプリ（令和元年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
あん肝とみそベースで作ったあんこう鍋
第2回あんこう学生料理グランプリ（令和元年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
あんこうの肝は料理酒をふり、30分程度おき、水気を拭き取ります。
- 2
あんこうの身はザルにのせたボウルに入れ、熱湯をまんべんなくかけ、身が白くなったらざるをあげ、流水で洗い、水気をふきます。
- 3
白菜はざく切りにします。長ネギは1センチ幅の斜め切りにします。焼き豆腐は8等分に切ります。
- 4
フライパンに1を入れ、弱火で5分程度、あんこうの肝が溶けるまで炒めます。
- 5
4に料理酒、みそを入れ弱火で混ぜ合せて全体がなじんだら、火から下ろします。
- 6
土鍋に3、2の順に入れ、5を注ぎ蓋をし、中火にかけ、15分程度煮たら完成です。
コツ・ポイント
あん肝とみそのベースの鍋でとても良い味でした。
あん肝の臭みを取るためにしっかり酒につけることがポイントです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21937883
