あんこうのクリーム煮
第2回アンコウ学生料理グランプリ（令和元年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。
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- 1
あんこうを身だけにし、包丁でたたく。叩きおわったら、その中にみそ、しょうが、片栗粉、酒を入れて混ぜる。
- 2
１口大にまるめ、つみれを作る。
- 3
白菜をざく切り、ニンジンをいちょう切り、玉ねぎを薄切り、ベーコンを5ミリ幅に切ります。
- 4
鍋にバターを入れて弱火でとかします。溶けたら玉ねぎを入れ炒めます。
- 5
小麦粉、牛乳、水を加え混ぜたら、ベーコン、人参、つみれをいれます（白菜の芯も）。
- 6
蓋をして5分程度煮る。コンソメ、塩コショウで味付けし、白菜の葉を入れて、少し煮て完成。
コツ・ポイント
地元で有名な白菜を使い、地産地消を心掛けました。
そして、みんながあたたまる料理になるよう心がけました。
つくれぽ
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