高菜とたくあん、めんたいのチャーハン
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
たくあんのポリポリとめんたいのプチプチが楽しいピリ辛チャーハン
このレシピの生い立ち
たくあんのチャーハンは子供の頃から食べていた
高菜とたくあん、めんたいのチャーハン
たくあんのポリポリとめんたいのプチプチが楽しいピリ辛チャーハン
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たくあんのチャーハンは子供の頃から食べていた
アプリでひらく作り方
- 1
たくあんはあらみじん切り
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- 2
チャーシューが余っていたのでみじん切り。無くてもＯＫ
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- 3
今回はみじん切りになっている高菜を使いました。無ければみじん切りした高菜、鷹の爪、ゴマ、醤油をごま油で炒めて使います
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- 4
フライパンに油を入れ加熱。温まったら
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- 5
1～3を1度に入れ、ざっと混ぜながら炒める。中火
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- 6
全体が馴染んできたら明太子を入れ
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- 7
崩しながら炒める
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- 8
明太子がだいたいほぐれたらご飯を入れ
たまに返しながら炒める、弱中火
味が足りなかったら塩で調節。 -
- 9
お好みで取っておいためんたいを上に飾ったり、ごまをふったりして召し上がれ
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コツ・ポイント
家庭用コンロは火力が低いので、ご飯を入れたら頻繁にかき混ぜずに弱火でゆっくり炒めた方がパラッとなります。目安はパチパチしてきたら大きくひっくり返す。こねくり回すとベタっとしがち。
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