切干大根のスープ　♪大和市学校給食

Name: 切干大根のスープ ♪大和市学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 ４０ｇ; にんじん １/４本; 長ねぎ １/６本; チンゲンサイ １/２株; キャベツ １枚; 切干大根 １２ｇ; 塩 小さじ１/２; こしょう 少々; しょうゆ 大さじ１; ごま油 適量; だし汁またはスープ ６００ｃｃ

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

カルシウムや食物繊維を多く含む、切り干し大根を使用したスープです。優しい味が、主菜のおいしさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根は、煮て食べるイメージの強い食材です。食生活の中で不足しがちなカルシウムや食物繊維を多く含むので、他の調理方法でも提供できないか考えた献立です。

栄養価（１人分）
エネルギー34kcal
たんぱく質2.9g
塩分0.9g

切干大根のスープ　♪大和市学校給食

大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

栄養価（１人分）
エネルギー34kcal
たんぱく質2.9g
塩分0.9g

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材料

４人分

豚肉４０ｇ
にんじん１/４本
長ねぎ１/６本
チンゲンサイ１/２株
キャベツ１枚
切干大根１２ｇ
塩小さじ１/２
こしょう少々
しょうゆ大さじ１
ごま油適量
だし汁またはスープ６００ｃｃ

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作り方

1
にんじんはせん切り、キャベツ、チンゲンサイは短冊に切る。長ねぎは小口に切る。
2

切干大根をもどして、食べやすい大きさに切る。
3

鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。火が通ったら、にんじん、キャベツ、②を加えて炒める。
4

だし汁（またはスープ）を加える。チンゲンサイを加え、火が入ったら調味料を加える。
5
仕上げに長ねぎを加える。

コツ・ポイント

・にんじんは切り干し大根と同じ大きさに切ると、見栄えよく仕上がります。
・市販のだしの素やコンソメ等を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため、注意して下さい。（給食では豚の骨、かつお節でだしをとっています）

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つくれぽ

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大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

2021/07/20 04:05に公開

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　https://www.city.yamato.lg.jp/gyosei/soshik/2019/kyuusyoku/4648.html

このレシピのキーワード

スープ切り干し大根豚肉にんじんキャベツチンゲンサイ長ネギ

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