セロリ、にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。

オリーブオイルを熱してにんにくを炒める。

香りがたってきたら、セロリと玉ねぎと合い挽きミンチを入れて炒め、余分な脂を取る。

玉ねぎが透明になってきたら、塩コショウで軽く下味をつけた後、ナツメグを加え、トマトピューレーを入れる。

5分程炒めたら、トマトジュースを入れる。

グツグツと煮たったら、マギーブイヨン、ローリエ、塩コショウを入れて、マギーブイヨンが完全に溶けるまで煮る。

砂糖、酒、醤油、ケチャップ、ソースを入れて、味見する。

火を止めて、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつけて出来上がり。