キムチとピクルスの酸味がしょうゆスープにぴったり！豆腐もさわやかに映える、さっぱり冷やし麺です。
このレシピの生い立ち
夏にさっぱり食べたいので、しょうゆ味に会う酸味はなにかと考え、キムチと自家製ピクルスがいいんじゃないかと思いました。また豆腐を加え、食感もいろいろあって飽きません。ごまをふりかけると韓国の冷麺風にも。