れんこんは、皮を束子でゴシゴシ洗い、お好みの厚さにスライスします☆

茄子は、蔕を取り除きます。輪切りにしました。

すり下ろしニンニクをゴマ油で炒めます。

ニンニクを、炒めたら、れんこんを炒めます。
茄子よりも硬いので、先に炒めます☆

レンコンが少し、透き通った感じに成ったら、茄子を加え炒めます。

茄子を炒めちら、少しの水を加え、蓋をして蒸します。

茄子の色が変わったら、めんつゆ、削り節を加え良く味が染み込むまで煮込みます☆

出来ました～♪
後は自然に冷まして味を染み込ませて置きます。
暑い～☆

盛り付けました☆
少し、お汁が出てますので、掛けて頂きます☆

高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り１４１品目に☆