お年寄り絶賛シリーズ☆れんこん茄子煮☆

おみつこさん @cook_40095152
ゴマ油、ニンニクでレンコン、茄子を炒め、少しの水を加え、蒸らして柔らかくし、めんつゆ、削り節を加え味付けしました☆
このレシピの生い立ち
レンコンには疲労回復、風邪予防、ガン予防、老化防止、ビタミンCが非常に多く含まれるて居ます。レンコンの灰汁にはポリフェノール類が含まれて居て切り口が茶色に変色します、このポリフェノールが消炎止血作用、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の止血効果が有る☆
お年寄り絶賛シリーズ☆れんこん茄子煮☆
ゴマ油、ニンニクでレンコン、茄子を炒め、少しの水を加え、蒸らして柔らかくし、めんつゆ、削り節を加え味付けしました☆
このレシピの生い立ち
レンコンには疲労回復、風邪予防、ガン予防、老化防止、ビタミンCが非常に多く含まれるて居ます。レンコンの灰汁にはポリフェノール類が含まれて居て切り口が茶色に変色します、このポリフェノールが消炎止血作用、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の止血効果が有る☆
作り方
- 1
れんこんは、皮を束子でゴシゴシ洗い、お好みの厚さにスライスします☆
- 2
茄子は、蔕を取り除きます。輪切りにしました。
- 3
すり下ろしニンニクをゴマ油で炒めます。
- 4
ニンニクを、炒めたら、れんこんを炒めます。
茄子よりも硬いので、先に炒めます☆ - 5
レンコンが少し、透き通った感じに成ったら、茄子を加え炒めます。
- 6
茄子を炒めちら、少しの水を加え、蓋をして蒸します。
- 7
茄子の色が変わったら、めんつゆ、削り節を加え良く味が染み込むまで煮込みます☆
- 8
出来ました~♪
後は自然に冷まして味を染み込ませて置きます。
暑い~☆ - 9
盛り付けました☆
少し、お汁が出てますので、掛けて頂きます☆高齢者人気検索トップ1位~トップ10位入り141品目に☆
コツ・ポイント
レンコンは皮を剥かずに、束子でゴシゴシ洗います☆
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