時短!定番おつまみ!ピリ辛夏野菜のせ冷奴

夏の定番メニュー冷奴のアレンジレシピです。ンドゥイヤペーストでピリ辛に仕上げた野菜と共に、オリーブオイルでいただきます。
このレシピの生い立ち
野菜が傷みやすい夏に、無駄なくお野菜を使い切るアレンジレシピです。切り方と調味料を変えるだけで、毎日食べても飽きない味わいに!
そしてテーマは「時短!」「お酒のおつまみ!」お豆腐とオリーブオイルの相性も楽しんでいただけるはずです。
時短!定番おつまみ!ピリ辛夏野菜のせ冷奴
夏の定番メニュー冷奴のアレンジレシピです。ンドゥイヤペーストでピリ辛に仕上げた野菜と共に、オリーブオイルでいただきます。
このレシピの生い立ち
野菜が傷みやすい夏に、無駄なくお野菜を使い切るアレンジレシピです。切り方と調味料を変えるだけで、毎日食べても飽きない味わいに!
そしてテーマは「時短!」「お酒のおつまみ!」お豆腐とオリーブオイルの相性も楽しんでいただけるはずです。
作り方
- 1
ナス、きゅうりは5mm角に切り、ナスは水にさらしてアク抜きをする。みょうがはみじん切りにし、豆腐は水気を切っておく。
- 2
深めの鍋にオリーブオイルを入れ、水気を切ったナス、きゅうりを中~強火で炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、ンドゥイヤペーストを加えて全体に馴染ませるように炒め、塩・胡椒で味を調える。
- 4
水を切った豆腐を器に盛り、野菜をトッピングして仕上げにみょうがをのせ、だし醤油とオリーブオイルを全体にまわしかけて完成。
- 5
南イタリア・カラブリアの唐辛子入りサラミペースト・ンドゥイヤ。発酵豚肉の旨味が和洋中問わずお料理に旨味を与えてくれます!
コツ・ポイント
ナスはしっかりと炒めること。
また、最後に出汁醤油をかけるので野菜の味つけの際は塩を少々控えめで。
ンドゥイヤペーストはお好みで量を調整してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ






