☆の玉ネギとニンニクにショウガは擦りおろしておく。

☆をすべてフライパンに入れひと煮立ちさせ別の器に移し冷ましておく。

豚肉はペーパーで汁気を除き筋を切り脂身だけを軽く叩いておく。全体に塩をパラッと振り小麦粉を薄くまぶす。

フライパンで油を中火で熱する。豚肉をトングでつかみ脂身を焼きつける。弱めの中火にして両面を90秒ずつ焼く。

4に2を加え蓋をして弱火で両面を90秒ずつ煮て味をからめる。器にキャベツを添え豚肉を合わせ煮汁をかければできあがり。

食べるときにはナイフとフォークで。あるいは、盛りつけの前に切る。加熱時間は肉の厚さにより調整が必要。