玉ねぎを1cm角に切り、
にんじんを拍子木切り（写真をさらに半分に）
舞茸を石づきをとって小房に分ける。

しょうがを千切り、にんにくをみじん切り、

有頭エビを水につけ真ん中の殻を剥き背ワタをとる。

赤エビを炒め、切った（１）を合わせ炒め
白ワイン、Aのスパイスを加え具材に絡めてから、

鶏がらスープを注ぎ、混ぜながら蓋をし
煮込む（沸騰後は弱火）

別個でターメリックライスを作り
（温かいご飯100gバターとターメリック
（小さじ１）で炒めながら混ぜる）

盛り付けたスープカレーに注ぎ完成！