長芋は皮をむき、縦４等分に切る。
ビニール袋に入れて、袋の上からすりこ木で叩いて割る。

耐熱容器に(A)の調味料を混ぜ合わせ、電子レンジで加熱してアルコールを飛ばす。（６００W約１０秒）

梅肉はまな板の上で細かく刻んでおく

ボウルに梅肉と２を混ぜ合わせる。１の長芋を加えて全体にからめて仕上げる。