ごちそう風!ふわふわシーフードオムライス

いつもより少し豪華なごちそうオムライスです。チキンライスにシーフードミックスと生クリームを加えたオムレツを載せて。
このレシピの生い立ち
ある料理人の方のアレンジレシピです。かつて主人や愛娘にも作って、主人に「店に出せる!」と言われたことのある少し豪華なシーフードオムライス。
ごちそう風!ふわふわシーフードオムライス
いつもより少し豪華なごちそうオムライスです。チキンライスにシーフードミックスと生クリームを加えたオムレツを載せて。
このレシピの生い立ち
ある料理人の方のアレンジレシピです。かつて主人や愛娘にも作って、主人に「店に出せる!」と言われたことのある少し豪華なシーフードオムライス。
作り方
- 1
小鍋に湯を沸かして塩を加えて鶏肉を入れて、ひと煮立ちしたら水気を切る。シーフードミックスを解凍して塩ゆでして火を通す。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱して香りがたったら玉ねぎとピーマンを加えて火を通す。
- 3
(2)にケチャップを加えて炒めてウスターソースと醤油を加えて煮詰める。(1)の鶏肉を絡めて塩コショーする。
- 4
(3)にご飯を加えてヘラて押さえて焼き付けるようにしながら炒めて塩コショーで味を整えて器に盛り付ける。
- 5
卵と生クリームと塩コショーを混ぜ合わせる。フライパンを中火で熱してサラダ油とバターを溶かして卵液を加えたら強火に。
- 6
(5)のフライパンをゆすってヘラで大きく混ぜ合わせて半熟状になったら真ん中に寄せてシーフードミックスを散らし火を止める。
- 7
(4)のチキンライスに(6)のオムレツを載せる。トマトケチャップとパセリを飾る。同様にオムレツを人数分作る。
- 8
ごちそう風のシーフードオムライスの夕食。家族のリクエストでシンプルサラダ。麦茶。カットフルーツ。
コツ・ポイント
鶏肉とシーフードミックスの塩ゆでの下ごしえのひと手間がポイントです。
オムレツは生クリームとシーフードミックスを加えて少し豪華に。
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