アンコウの酢豚風
第3回あんこう学生料理グランプリ（令和2年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校3年生の方のレシピです。
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- 1
玉ねぎを1センチ角に切る。人参は皮を剥き1センチ角に切る。ピーマンは種を取り出し、乱切りにする。
- 2
あんこうを一口大に切り、袋に料理酒、塩コショウ、ごま油、片栗粉を入れ、揉み込む。
- 3
ボウルに砂糖、みりん、酢、しょうゆ、ケチャップ、水を入れソースを作る。
- 4
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、あんこうを焼き、全体に焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油をとる。
- 5
4に玉ねぎ、人参を入れ、野菜がしんなりしたら、ピーマンとソースを加え、中火で焼く。
- 6
全体に味がなじんだら火からおろす。
コツ・ポイント
酢豚が好きなので、豚をあんこうに変えたら美味しいのではと作ってみました。
作りやすく、おいしい料理ができました。
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