本格♡チキンジンジャル
生姜の効いたカレーです。
このレシピの生い立ち
イギリス時代にインド人から教えてもらった味をブラッシュアップしてみました。
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- 1
にんにくと生姜(大きいひとかけら)を摩り下ろして半分くらいに分けておく
玉ねぎを粗みじん切りにしておく - 2
鶏むね肉をカットして塩胡椒したら
プレーンヨーグルトと1のにんにくと生姜の半分と混ぜて置いておく - 3
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて唐辛子と1の生姜とニンニクの残りを入れていい香りがしたら玉ねぎを加えて炒める
- 4
フライパンに軽く油を敷き2の鶏肉のヨーグルトをこそげとってカレー粉小さじ2ほどふりかけ脂が滲み出てきたら鍋に移す
- 5
(焼いてる間に)鍋にカレー粉大さじ2杯入れてトマト缶1/4入れて混ぜる
- 6
5の鶏肉を入れて中火にかける
とろみが少なかったらカレー粉を足す(本場はコリアンダーでとろみを微調整します) - 7
とろみがいい感じになったら、鶏がらスープと塩で味を整えて完成！
- 8
お好みで残った生姜をピーラーで皮をむいてスライスしたものを短冊切りにして添えると美味しいです！
-
コツ・ポイント
生姜が多いほど美味しいです！！一袋使い切るのが良いです♬
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