アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水気を切っておく
- 2
鶏肉は小さめの一口サイズに切る
- 3
玉ねぎはみじん切り
- 4
エリンギは小さめのダイス切り
- 5
トマト缶はトマトと汁を分ける
- 6
固形コンソメと水でブイヨンを作っておく
- 7
オリーブ油にきざみにんにくを入れて香るまで弱火に掛ける
- 8
玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
- 9
鶏肉を入れて火が通るまで炒める
- 10
エリンギを入れてさっと炒める
- 11
強火にして米を加えて透き通るまでよく炒める
焦がさない様に注意する - 12
米が透き通ったらブイヨン1cup、トマト缶のトマトと汁、白ワインを加えて混ぜる
- 13
煮立ったら弱火にする
- 14
ブイヨンの残り2cupを3分おきに100ccづつ合計4回に分けて加える
(※ブイヨンは冷めていたら温めてから加える) - 15
弱火で15分、時々かき混ぜながら芯が残る程度に煮る
- 16
止める間際に塩コショウで味を調える
- 17
盛り付けの時にお好みでパセリやブラックペッパー、パルメザンチーズをかける
コツ・ポイント
雑炊の様にならないコツ ･米を入れてから⑫のブイヨン等を入れてその後煮立つまで【強火】にする ･米の仕上がりは少し芯が残るくらいにする
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