今日はイタリアコロッケ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
粉チーズとフレッシュバジルがたっぷり入った楕円形のクリ－ムコロッケ。ハーブやスパイスでちょっと目先の変わったコロッケに☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
今日はイタリアコロッケ
粉チーズとフレッシュバジルがたっぷり入った楕円形のクリ－ムコロッケ。ハーブやスパイスでちょっと目先の変わったコロッケに☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま柔らかくなるまで茹でて皮をむき潰す。
玉ねぎはみじん切り、バジルは千切りにする。 - 2
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎと冷凍コーンを入れて炒める。
玉ねぎが柔らかくなったら塩・胡椒で味付けする。 - 3
バットにじゃがいもと2., ホワイトソース、粉チーズを加えてよく混ぜる。
- 4
3.が冷めてからバジルを入れて混ぜる。（しばらく冷蔵庫で冷やしておくと扱いやすい）
- 5
4.を８等分して好きな形にまとめて小麦粉、卵、パン粉の順につける。
- 6
180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
- 9
※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイル クラシコ2000ml が揚げ油にはおすすめです。
-
コツ・ポイント
形は丸でも三角でも作りやすい形でお試し下さい(^^)
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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