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生のジャガイモから作るフライドポテト
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生のジャガイモから作るフライドポテト-レシピのメイン写真

生のジャガイモから作るフライドポテト

カピぞう
カピぞう @cook_40046468

生のジャガイモから、下茹でなしでじっくりあげて作ります
ホクホクでおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
自家製のジャガイモがあるけれど、下茹でしてからだと面倒。冷たい油からだと中まで火が通るし生の芋から作れるので、このやり方に変更しました

生のジャガイモから、下茹でなしでじっくりあげて作ります
ホクホクでおいしいですよ～
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自家製のジャガイモがあるけれど、下茹でしてからだと面倒。冷たい油からだと中まで火が通るし生の芋から作れるので、このやり方に変更しました

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生のジャガイモから作るフライドポテト

カピぞう
カピぞう @cook_40046468

生のジャガイモから、下茹でなしでじっくりあげて作ります
ホクホクでおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
自家製のジャガイモがあるけれど、下茹でしてからだと面倒。冷たい油からだと中まで火が通るし生の芋から作れるので、このやり方に変更しました

生のジャガイモから、下茹でなしでじっくりあげて作ります
ホクホクでおいしいですよ～
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自家製のジャガイモがあるけれど、下茹でしてからだと面倒。冷たい油からだと中まで火が通るし生の芋から作れるので、このやり方に変更しました

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材料

  1. じゃがいも(メークイン) 2個
  2. ＊お好みで量は調節
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作り方

  1. 1

    今回はメークインを使いました

  2. 2

    皮をむき、縦に半分。それをくし切りに6等分します

  3. 3

    揚げ鍋に2を入れ、油をひたひたになるくらい入れます。
    この時点で火は付けていません。

  4. 4

    火をつけ、中火（温度設定が出来れば170～180℃）でゆっくり上げていきます

  5. 5

    軽く色がついてきたら油から上げます

    しっかり揚げ色がつくまででもＯＫです

  6. 6

    お好みで味付けしてください

コツ・ポイント

冷たい油からだと徐々に温度が上がり、ジャガイモの温度も一緒に徐々に上昇。じっくり中まで火が通ります。

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カピぞう
カピぞう @cook_40046468
2021/07/29 12:18に公開
秋田県南在住 義両親と同居中『ゆったりのんびり東北会☆』『カピバラファン同好会♡』会長
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