【野菜ソムリエ】京たんごメロントライフル
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。甘味が強い京たんごメロンで作る、簡単でお洒落なデザートです。
このレシピの生い立ち
甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かし、市販のカステラを使った簡単なデザートに仕上げました。ハーブは、ミントやレモンバームが向いています。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】京たんごメロントライフル
野菜ソムリエ考案レシピ。甘味が強い京たんごメロンで作る、簡単でお洒落なデザートです。
このレシピの生い立ち
甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かし、市販のカステラを使った簡単なデザートに仕上げました。ハーブは、ミントやレモンバームが向いています。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
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- 1
京たんごメロンは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
カステラは１～２㎝角に切ります。
- 3
（A）をボウルに入れ、氷水にあてて柔らかめに泡立てます。
- 4
器に１、２、３とコーンフレークを層にして入れ、一番上に生クリームをかけ、ハーブ類をかざります。
- 5
京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。
- 6
写真のようにツルがやや枯れかけ、お尻を押してみて少したわむぐらいが食べごろです。
-
コツ・ポイント
生クリームは必ず氷水にあてて、泡立ててください。少し柔らかめに立てると、他の材料とのなじみが良くなります。コーンフレークの食感が、アクセントになります。盛り付ける際には、京たんごメロンが見えるように器に入れると、おいしさが引き立ちます。
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