鍋に水を入れて火をつけて沸騰させます。沸騰したらひやむぎを入れて茹でます。

茹で上がったらざるにあけて水で洗ってしめます。ざるに入れといて水気をきります。

麺を入れるどんぶりに豆乳を入れてレンジで600w40秒チンします。自分の好みの暖かさにちょっとずつレンチンします。

鶏ガラスープの素・胡椒・めんつゆを入れてよく混ぜます。味がちょうどいいか味見をします。

ハムを重ねて4等分に切ります。4等分に切ったハムを重ねて縦に細長くひらひらと切ります。

味をつけた豆乳スープに水気をきった麺を入れて上にハムをのっけてごま油をかけて完成です。

〜アレンジ〜

ごま油と鶏ガラスープの変わりにコチュジャン・豆板醤・ラー油を入れたら豆乳担々麺にアレンジできます。

ハムがない人はサラダチキンを斜めにスライスしてのせれば鶏白湯になります。