プリンの基本（鍋で作る蒸しプリン）
全卵でも美味しく作れるようにと牛乳の量にこだわりました☆たまごとカラメルの風味をしっかり味わいたい方におすすめです☆
このレシピの生い立ち
何度も試作して基本のレシピをつくりました！以前ゆるいカラメルがたまご液に混ざった時に美味しく感じたので砂糖と牛乳をカラメルのお鍋でミックスしています。
プリンの基本（鍋で作る蒸しプリン）
全卵でも美味しく作れるようにと牛乳の量にこだわりました☆たまごとカラメルの風味をしっかり味わいたい方におすすめです☆
このレシピの生い立ち
何度も試作して基本のレシピをつくりました！以前ゆるいカラメルがたまご液に混ざった時に美味しく感じたので砂糖と牛乳をカラメルのお鍋でミックスしています。
アプリでひらく作り方
- 1
☆鍋の準備
鍋の底に蒸し台を置き、台がかぶる量の水を入れる。沸騰させて火を止めてプリンカップを台に乗せておく。 -
- 2
★カラメルづくり
小鍋に材料★を入れて弱火にかける。混ぜずに鍋を揺らして砂糖をとかしながら薄い茶色になったら火を止める -
- 3
火を消してお湯大さじ1（分量外）を加えて混ぜる。飛び跳ねに注意
- 4
カラメルを手早くプリン型に小分けする。
カラメルは固まってなくても大丈夫！ -
- 5
☆たまご液をつくる
3の鍋にそのまま牛乳と砂糖を加えて弱火にかける。 -
- 6
砂糖とカラメルが溶けて牛乳がぬるく温まったら火を止める。
-
- 7
卵をボールに割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
-
- 8
5で温めた牛乳を、溶き卵を泡立て器で混ぜながら少しずつ加える
-
- 9
しっかり混ざったらバニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、茶こしを通して別のボールへ移す。
-
- 10
プリンカップに卵液を注いで表面の泡をスプーンなどで取り除く。
-
- 11
☆プリンを蒸す
鍋に火をつけて沸騰する直前に弱火にする。 - 12
蓋をして5分ほど経ったら火を止める。そのまま5分〜10分蒸らす。
※火力や容器により時間を調整してください。
-
- 13
水を張ったバットやフライパンにプリンカップを乗せて冷ます。
-
- 14
冷めたら水気をふきとりラップをして冷蔵庫へ。
１日以内にお召し上がりください☆ - 15
☆食感☆
触ってプルプル！
むちっとスプーンが入り食べると柔らか♡
のどごし、なめらか♡
コツ・ポイント
バニラエッセンスを最後に加えることで香り高く仕上げました。
きび砂糖で作っています。
つくれぽ
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