バターを1cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。

卵、ヨーグルト、砂糖、塩をよく混ぜる。

強力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを振るいゴムベラでサッと混ぜる。

③に切っておいたバターを入れ両手でバターの固まりを粉チーズのようになるまで擦り合わせる。

③に②を入れ水っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜたら、チョコを加え均等になるまで混ぜる。

生地がまとまってきたらラップを引いた台の上に移す。

麺棒で生地を広げ3つ折りにしてまた広げて90℃回転させて広げる。
を粉っぽさがなくなるまで続ける。

粉っぽさがなくなったら生地をラップで包み20分冷蔵庫で寝かせる。

-180℃で予熱開始-

冷蔵庫から取り出し⑦を5回程繰り返す。

厚さ2cm程に広げ切り分ける。
(型抜きでもいい)