バターを1cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。

卵とヨーグルトと砂糖と塩を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

強力粉とベーキングパウダーを一緒に振う。

③に②を入れ粉チーズのようになるまでゴムベラで切るように混ぜたり手ですり合わせたりする。
(フードプロセッサーでも可)

④に②を入れゴムベラで切るように混ぜる。
※あまり練らないようにする。

ラップを広げその上に生地を乗せラップを被せ、麺棒で1cmくらいに広げる。

3つ折りにして伸ばし、生地を90℃回転させてまた広げる。
※3回繰り返す。

生地を冷蔵庫に20分寝かせる。

-180℃で予熱開始-

冷蔵庫から出し⑦と同じ作業をする。

厚さ2cm程に麺棒で伸ばし形を整え4辺をカットし、6等分にする。
※6cm程の型抜きを使ってもいいです！

鉄板に並べて刷毛で生地の表面に牛乳を塗る。