爽やか☆しらすとアスパラのレモンパスタ
暑い毎日にオススメ！レモンの香りと酸味が爽やかな～パスタ♪
このレシピの生い立ち
レモンパスタを作ってみたくて(^^)
作り方
- 1
材料/下準備
スパゲッティーニ（1.3㎜）を使用。
アスパラは根元を切り落として、斜めに切り、にんにくは軽くつぶす。 -
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外、お湯の1%）とつぶしたにんにくを入れ、パスタを袋の表示時間の2分前を目安にゆでる。
-
- 3
→残り3分くらいの時に、切ったアスパラも加えてゆでる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、パスタのゆで汁大さじ3杯を少しずつ加えながら中火で加熱する。
-
- 5
少しとろみが出てきたら、茹であがったパスタとアスパラ、釜あげしらすを加えて混ぜる。
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- 6
レモン汁を加えて混ぜ、塩こしょうで味を整える。
-
- 7
器に盛り、粉チーズを好みの量かけ、レモンを添える。
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コツ・ポイント
にんにくをパスタと一緒にゆでると、ほんのりと香り付けができます。
オリーブオイルとゆで汁を乳化させるコツは、ゆで汁を少しずつ加えながらフライパンを揺すり、ヘラで十分にかき混ぜること！
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