ゴーヤは縦に切り、ワタをスプーンでしっかり取り、5ミリくらいに切って濃いめの塩水に浸す。

新玉ねぎをスライサーでスライスし、塩水に浸す。

①と②がしんなりしてきたら、それぞれザルに切り、水で塩を流し、しっかりと絞り、①と②を合わせる。

ハムを1センチくらいに切り、③へ入れて、塩胡椒とマヨネーズで和えて出来上がり。