我が家のうまうまローストビーフ 妻ver
ぼの♡ @cook_40311080
旦那さんとの美味しいローストビーフ作り競争で私が作ったレシピです。
1日置いてもまた美味です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピみて調整しました
我が家のうまうまローストビーフ 妻ver
旦那さんとの美味しいローストビーフ作り競争で私が作ったレシピです。
1日置いてもまた美味です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピみて調整しました
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に塩をふり、常温で30分ほど置いておく
-
- 2
ジップロックにお肉・油をいれて、しっかり空気を抜いて真空状態にする
-
- 3
炊飯器にジップロックごとのお肉、75℃に沸かしたお湯をいれ、保温状態で35分放置する
- 4
時間になったら取り出し、全体的に茶色くなっていることを確認する
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- 5
ジップロックから取り出し、油をかるく引いたフライパンで強火で焦げ目をつける
-
- 6
6面全然に焦げ目をつけれたらバットにあけ、冷めるまで常温で放置する（60分程度）
- 7
※時間がある場合は、冷蔵庫で一晩寝かせると肉汁がギュッとしまってより美味しいです
- 8
冷めたらカットして完成！
-
- 9
〈和風醤油タレ〉
しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、お酢大さじ1/2、砂糖大さじ1、にんにく小さじ1 - 10
〈和風醤油タレ〉
↑の材料をお肉を焼いたフライパンに入れ、煮立たせ、粗熱を取ったら完成！ - 11
〈うまだしタレ〉
わさびをちょいっとつけて、だし醤油もつけて食べるだけ
コツ・ポイント
・お肉は4cmくらいの均等な厚みのものがよい
・お肉を冷ましているときに出るドリップや切ったときに出るドリップは和風醤油タレ作るときにフライパンに入れてください
つくれぽ
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