バジルを細かく切る。小ボウルに準強力粉の半量と塩、大ボウルは準強力粉半量、全粒粉、ドライイーストを入れ水を入れ混ぜる。

小ボウルを大ボウルへ加え、さらに混ざってきたら、バジル、ガーリックパウダー、オリーブオイルを更に入れ混ぜる。

そのあとしばらく手捏ねし、まとめたものをボウルにまた移し1次発酵する。（40℃30分）

発酵が終わったら、6つに丸めてベンチタイム10分

平たくのばし、チーズを適量入れ綴目をつける。2次発酵する（40℃25分）

予熱をスタートさせる（200℃）
切り込みは、キッチンはさみで十字のように切っていく。

200℃で15-20分程焼く。チーズが焦げやすいので様子をみながらチェックする。