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麻婆茄子
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麻婆茄子-レシピのメイン写真

麻婆茄子

★しろねこ★
★しろねこ★ @cook_40266445

ご飯のおかずに おつまみに存在感のある一品です。
このレシピの生い立ち
めちゃくちゃ 食べたい!!って思って何となく 麻婆豆腐の応用的に作ってみました(*≧∀≦*)

ご飯のおかずに おつまみに存在感のある一品です。
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★しろねこ★
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ご飯のおかずに おつまみに存在感のある一品です。
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めちゃくちゃ 食べたい!!って思って何となく 麻婆豆腐の応用的に作ってみました(*≧∀≦*)

ご飯のおかずに おつまみに存在感のある一品です。
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材料

  • ナス 適量
  • ねぎ 適量
  • 生姜 適量
  • にんにく 適量
  • ひき肉 適量
  • 豆板醤 適量
  • 酒 少々
  • 醤油 少々
  • 鶏がらスープ 少々
  • とろみ 少々
  • ごま油 少々
  • ラー油(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    ナスを乱切りにし、素揚げしておく

  2. 2

    熱したフライパンにみじん切りにしたねぎ、生姜、にんにくを香りが立つまで炒めひき肉を投入する

  3. 3

    お肉の色が変わってきたら豆板醤を入れ炒め酒、醤油を加える

  4. 4

    ほんの少し水、鶏がらスープ、醤油を入れグツグツしてきたらとろみをつける

  5. 5

    ごま油をたらし、味が整ってきたら ナスを戻して軽く炒めからめる

  6. 6

    辛味が足りない場合はラー油で調整する

コツ・ポイント

ナスを大きめにカットし 色良く揚げる

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★しろねこ★
★しろねこ★ @cook_40266445
2021/09/05 12:53に公開
彩りと栄養バランスに うるさい(?)長男と超今風の偏食王子の次男、何のコメントもない 旦那…。そして 可愛いネコちゃん&外での仕事と家の仕事 毎日が慌ただしく 何の楽しみもない いたって普通の主婦の私…。時々 料理の神様が降りて来て 直感的創作料理が始まることがあります(,,^_^,,)ズボラで覚え書き程度なので 細かい分量等は わかりません…味見をしながら自分好みの味にしてください( ´•ᴗ•ก )
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす ねぎ ひき肉 にんにく 酒 しょうが

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