ゴーヤの肉詰めボロネーゼ仕立て
夏野菜の名脇役といえばゴーヤ、レンジで揚げ浸し風（ID：22007334）に続き今回は肉詰めを試しました。
このレシピの生い立ち
今シーズンは、ゴーヤが例年以上の人気だったそうでいつものスーパーでは品切れ続き。入荷したのをキッカケに、BS日テレ「旬感レシピ」で紹介されたレシピを参考に肉詰めを試すことに。調味料は自分の好みで、手順はお手軽優先でアレンジしました。
ゴーヤの肉詰めボロネーゼ仕立て
夏野菜の名脇役といえばゴーヤ、レンジで揚げ浸し風（ID：22007334）に続き今回は肉詰めを試しました。
このレシピの生い立ち
今シーズンは、ゴーヤが例年以上の人気だったそうでいつものスーパーでは品切れ続き。入荷したのをキッカケに、BS日テレ「旬感レシピ」で紹介されたレシピを参考に肉詰めを試すことに。調味料は自分の好みで、手順はお手軽優先でアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切って縦に割り中身をスプーンでくり抜く。ニンニクは粗みじん切り玉ネギとセロリは5mmくらいの角切りにする。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れ中火で揚げ焼き。大きめの泡が出たら玉ネギとセロリを加える。玉ネギが透け始めるまで炒める。
-
- 3
2に豚ひき肉を加え色がほぼ変わるまで炒める。☆をよく混ぜてかける。
-
- 4
3の汁気を少し飛ばしながら炒めて取り置く。フライパンの汚れを除く。
-
- 5
フライパンにゴーヤを並べ4をタップリと山盛りに詰める。ピザ用チーズを散す。★を加え蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
-
- 6
5を器に移し仕上げにオリーブ油をひとかけ。細切りにしたセロリの葉を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で用意するゴーヤは、苦味が気になるなら1分ほど下茹でしてください。自分は、苦味と食感を好むのでそのまま使います。5では、汁気が足りなくなったら水を加えます。最後の1分は、ゴーヤとひき肉に汁をかけながら加熱してください。
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