新生姜をスライスする。

鍋にお湯を沸かし①を5分程度ゆでる。その後、ザルにあげて水気を切る

フライパンに②の新生姜と水、酒、醤油、砂糖を加え弱火で煮る。ふつふつしてきたら焦げないように炒め煮る

煮汁が完全になくなったら、火からおろし粗熱が取れたら、保存容器に移して完成