トマトは１㎝の輪切りにする。
ズッキーニとナスはヘタを落として縦５㎜幅の薄切りにする。
ニンニクも薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し１のトマトを入れ、塩ひとつまみを振る。中火で1-2雰囲気両面を焼き、皿に盛る

フライパンをさっと洗い、オリーブオイル（大2）とニンニクを入れて弱火にかける。

３の香りが立ってきたら、１のズッキーニとナスを加えて中火にし、5-6分ほど両面を焼き付ける。

４の野菜に火が通ったら、塩ひとつまみを振り、２のトマトの上に盛る。

仕上げにワインビネガードレッシングを回しかけ、イタリアンパセリを飾る。