ゴーヤを５ｍｍ幅にスライスして、塩もみ（分量外）して１０分ほど置いておく。

ゴーヤを水洗いして、熱したフライパンに入れて炒め、水分が飛んでから油（分量外）を少し入れてよく火が通るまで炒める。

炒めたゴーヤを皿に移し、同じフライパンで油（分量外）を引いて豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、皿に移したゴーヤを再び入れて、鳥ガラの素を入れて味を付ける。

一旦火を止めて、木綿豆腐を適当な大きさにちぎって入れ、豆腐が温まるまで炒める。

豆腐が温まった頃に、フライパンのふちに麺つゆを回し入れ素材と絡めるように炒める。

火が弱ければ強めにして、溶いた卵を回しいれて固まるまでフライパンをゆする。

火を止めて、塩、粗びき胡椒で味を整え、かつお節をかけてできあがり。