玉ねぎはみじん切りにします。茄子はサイコロ状に切ります。600ｗのレンジに3分かけて蒸します。
冷やします。

ミンチに塩コショウをしてもみこみます。

粘りが出てきたら、①・卵を加えて混ぜます。

まんべんなく混ざりました。

6等分します。
※個数はお好みですが、大きすぎると火がとおりにくいので気をつけて下さい。

●印をあわせて混ぜます。

⑤を→⑥につけて→パン粉をつけます。
すぐに揚げない時は冷蔵庫に入れて下さい。

鍋に油を入れて油の温度を170℃（箸を入れて泡が出てくるぐらい）になったら、入れて揚げていきます。

入れた直後は触らずに、まわりが固まってきたらひっくり返します。コロコロと返して色よく揚げます。

きつね色になれば完成です♪