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チリチャオチャオ（豚と豆腐のピリ辛炒め）
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チリチャオチャオ（豚と豆腐のピリ辛炒め）-レシピのメイン写真

チリチャオチャオ（豚と豆腐のピリ辛炒め）

マカオ政府観光局
マカオ政府観光局 @cook_40296988

暑い季節、ピリッと辛い炒め物はいかが？Macao Cuisine Databaseからレメディオスさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
ピリ辛味の肉と厚揚げは白いご飯にぴったり。ビールのお供にもおすすめです。

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ピリ辛味の肉と厚揚げは白いご飯にぴったり。ビールのお供にもおすすめです。

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チリチャオチャオ（豚と豆腐のピリ辛炒め）

マカオ政府観光局
マカオ政府観光局 @cook_40296988

暑い季節、ピリッと辛い炒め物はいかが？Macao Cuisine Databaseからレメディオスさんのレシピです。
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ピリ辛味の肉と厚揚げは白いご飯にぴったり。ビールのお供にもおすすめです。

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材料

2人分
  • 豚肉（角切り） 110g
  • 厚揚げ（硬めの豆腐） 2枚
  • 生唐辛子 2本
  • 塩漬けの青菜 1/2把
  • ラード 小さじ1/2
  • 豆鼓醤 小さじ1/2
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    ＜下準備＞
    唐辛子を中の種を取り除いて細切りにします。
    塩漬け青菜はよく水洗いして細かく刻みます。

  2. 2

    ＜炒める＞
    ラードを熱し豆鼓醤を2分ほど炒めたら豚肉を加え5分炒めます。

  3. 3

    ＜煮る＞
    ひたひたの水を加え、肉に火が通ったら残りの材料を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。塩で味を整えて完成。

コツ・ポイント

現地ではなんと呼ぶ？

英語：Stir-fried Pork with Chillies（ステアフライドポークウィズチリ）
ポルトガル語：Chili Chaochao（チリチャオチャオ）

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マカオ政府観光局
マカオ政府観光局 @cook_40296988
2021/08/16 08:06に公開
東西と新旧が融合する街マカオの街と食の魅力を、マカオ政府観光局公式マスコットマックマックが日本のみなさまにお届けします。＼マカオ政府観光局公式　マカオ料理データベース公開中／https://www.gastronomy.gov.mo/#macanese-cuisine-database
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 厚揚げ 豆腐 豆鼓 青菜 生唐辛子

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