茄子を丸ごと1本使う、さっぱりした炊き込みごはんです。とろっとした茄子の食感が鮭の塩気とよく合ってもりもり食べられます！
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり使いたくて一片調理できる炊き込みご飯にしてみました。お茶碗いっぱいにいろんな栄養を詰められる炊き込みごはんが大好きで…。茄子は丸ごと使うと旨味成分「グアニル酸」が増加します。茄子大量消費にぜひどうぞ！