フライパンに調味料を入れ、砂糖が溶けるまで温める。

手羽先を皮を下にして入れ、しょうがも入れる。

ふつふつしてきたら、フタをして、中火で10分。焦がさないように途中、様子を見て下さい。

フタを取り、裏返して汁にとろみがついたら、火を止める。5分～8分くらい。

汁が余る時は、茹でたもやしを下に敷いたり、レンチんしたなすに絡めたり。