ささみは筋をとる。
気になるところまででOK。

包丁でまん中に切り込み、左右に開く。

大葉、チーズ、たたいた梅をのせ半分に折り、軽く塩、コショーをする。

薄力粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、ささみを入れフタをする。

焼き色がついたら裏返して、フタをして弱火で4～5分焼く。