豆腐は水切りする
オクラ、ネギは小口切り
ミンチ、豆腐、オクラ、ネギ
塩胡椒、生姜、片栗粉を入れて混ぜる

8等分にして、丸める

フライパンを熱し油を入れ
タネを並べて、中火で蓋をして3分
ひっくり返して、蓋をして3分焼く
その間にたれの材料を混ぜる

たれを入れて、汁が無くなるまで
絡める

器に盛り、卵黄、白胡麻をかけて
出来上がり