サラダ用の野菜を千切りにする。今回はキャベツ、玉ねぎ、大根、人参、胡瓜、セロリです。

☆の材料を全て鍋に入れ沸騰させる。

①のスープを中火にして、豚肉をしゃぶしゃぶする。肉の色が変わったらアルミのバットに取り、冷蔵庫か冷凍庫で冷やす。

③の豚肉が冷えたらごまドレッシングと和え、皿にサラダ野菜その上に冷しゃぶを乗せて万能ネギを散らして完成。

茹で汁は味を見て濃かったら水を足し調整。灰汁を取り、胡麻をやネギを入れてスープでいただきます。